“الرقش” من أهم العناصر الكيميائية المتوارثة في منطقة نجران

“الرقش” من أهم المواد الكيميائية المتوارثة في منطقة نجران، وينقسم إلى رقش باللحم والمرق ورقش بالمحضون الزجاج والسمن والعصيدة، والتي تتنوع حسب محبيها إلى عصيدة بالمرق وعصيدة بالتمر.
وتم إعدادها بنزع النواة من التمر ويوضع في الماء وتغلى منه كمية على النار ثم عميق عليه البرك الدقيق ويحرك في القاع حتى يدع لوجود، والحميسة وهي عبارة عن قطعة من اللحم المتقلب على النار مع الفحم والثوم حتى تنضج، وطقس بارد وهي دقيقة يعجن ويوضع في التنور ثم تهرس مع المرق واللحم عند نضوجها.

لعضوية فريق الرقش تشترك في عضوية الفرقة والممرضة والعصيدة و التنورفي موائد رمضان المنطقة.